Gulai Itiak Lado Mudo

devilish-cabai-hijau

Berwisata sambil mencicipi kuliner khas daerah merupakan suatu pengalaman menarik. Nah, jika Anda berkunjung ke Padang cobalah sesekali singgah di warung makan Gulai Itiak Lado Mudo yang terletak di Ngarai Sianok, Bukit Tinggi

Menurut narasumber ibu Ita yang juga pemilik dari generasi kedua ibunya disitu tidak hanya disediakan Gulai Itiak Lado Mudo saja tetapi juga sejumlah menu lainnya.

Harga makanan yang tersedia dari Gulai Itiak Rp. 100.000/ekor, dan kalau Rp. 22.000/potong. Kemudian harga Ayam Kampung Rp. 75.000/ekor, dan kalau Rp. 20.000/potong. Ada lagi Cincang 1 porsi Rp. 20.000,- dan Telur kari (dalam kuah yang sama sepertio Cincang) Rp. 4.000/butir. Dendeng batoko Rp. 12.000/potong.

Tempat makan ini buka setiap hari dari pukul 06.00-18.00 wib dan juga menerima pesenan ke luar Bukit Tinggi termasuk Jakarta.

Gulai Itiak Lado Mudo, andalan restoran ini adalah gulai daging bebek dengan cacahan cabai hijau. Makanan ini adalah modifikasi dari masakan khas kota Gadang, Kabupaten Agam. Modifikasi yang dilakukan adalah menambah tingkat rasa pedas dan tidak menggunakan santan. Setiap ekor bebek dimasak dengan setengan cabai hijau kering.

Bebek yang dipakai untuk masakan ini adalah bebek muda yang dagingnya masih empuk. Biasanya umurnya sekita 6 bulan. Cara Pengolahannya, bebek dipotong, direndam air panas, kemudian bulunya dicabuti. Isi perutnya juga dikeluarkan. Untuk menghilangkan sisa bulu, bebek itu dibakar. Bebek yang telah bersih dipotong-potong.

Untuk Bumbunya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas dan cabai hijau. Daging bebek kemudian dimasak bersama bumbu dan cabai. Lama memasak 1 hari 1 malam agar pedas cabai meresap sampai dalam serat daging, dan daging empuk serta tidak amis lagi

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s